料理は心の表現、料理はつくる人の心を映す鏡です。それぞれの人柄を、そのときどきの想いを、ありのままに伝えます。本当によろこばれる料理とは、その中に人を愛しいたわる優しさが、込められた味に託した心が息づいています。権太呂では、現在京都市内にて3店舗(四条本店、岡崎店、金閣寺店)の運営と、お店の味を日本全国のご家庭でもお楽しみいただけるよう、通信販売を行っております。
早朝から水と昆布を入れ、すこし寝かして強火にかける。沸く寸前ですくいとり、つぎに削り節をおだやかに躍らせる。アクをとり、やがて静かに漉しとるとゆっくり味を調える。そこで現れる、奥行きの澄んだ黄金色。本物のおだし。本物の色。美味しいおだしは、実はとても美しい。
さて今日の出来はいかに・・・
2024.03.01全店
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みんなを笑顔にする愛情いっぱいのレシピをご紹介します。
黄金の一汁レシピ
権太呂本店
京の台所「錦市場」のすぐ隣。京都の繁華街中心部にある本店は、地上5階・地下1階の近代建築ながら、内装は本格的な数寄屋づくりの建物です。
岡崎店
美しい四季を奏でる東山や、南禅寺の杜を借景に、平安神宮や京都市美術館、ロームシアター京都などが立ち並ぶ文化ゾーンの一角に店を構えます。
金閣寺店
京都の観光名所、金閣寺と龍安寺を結ぶ観光道路「きぬかけの道」に面しており、こじんまりとした京都らしさが感じられる建物です。
2024.03.02
権太呂 社長 藤本和洋のブログ Vol.107
2024.02.11
権太呂 社長 藤本和洋のブログ Vol.106
2024.01.07
権太呂 社長 藤本和洋のブログ Vol.105
2023.12.02
権太呂 社長 藤本和洋のブログ Vol.104
権太呂ブログ
毎日違う表情を見せるおだしを毎朝撮影しています。
きょうのひとしる