味は心
料理は心の表現、料理はつくる人の心を映す鏡です。
それぞれの人柄を、そのときどきの想いを、ありのままに伝えます。
本当によろこばれる料理とは、その中に人を愛しいたわる優しさが、込められた味に託した心が息づいています。
権太呂では、現在京都市内にて3店舗（四条本店、岡崎店、金閣寺店）の運営と、お店の味を日本全国のご家庭でもお楽しみいただけるよう、通信販売を行っております。
黄金の一汁
権太呂、命のだし。
早朝から水と昆布を入れ、
すこし寝かして強火にかける。
沸く寸前ですくいとり、
つぎに削り節をおだやかに躍らせる。
アクをとり、やがて静かに漉しとると
ゆっくり味を調える。
そこで現れる、奥行きの澄んだ黄金色。
本物のおだし。本物の色。
美味しいおだしは、実はとても美しい。
さて今日の出来はいかに・・・
