具だくさんのかす汁で体の芯からポカポカに。大きく切った鮭を入れると食べ応えがあります。

調理時間

約40分

材料

（３人分）
鮭切り身（無塩）・・・・２切れ
酒かす・・・８０ｇ
大根・・・・６０ｇ
にんじん・・・・３０ｇ
ごぼう・・・・２０ｇ
油揚げ・・・１/２枚
こんにゃく（小）・・１枚
ねぎ（刻んでおく）・・・・・適量
一汁・・・・・２袋（６００ml）

作り方

１．鮭切り身２切れをそれぞれ３つに切り、骨を取り除きます。軽く塩をして３０分程置き、さっと熱湯にくぐらせます。

２．酒かすは細かくちぎり、一汁１００mlに浸して溶けやすくしておきます。

３．大根とにんじんは皮をむき、短冊切りにします。ごぼうは外皮をよく洗いささがきにし、こんにゃくは下茹でし短冊切りにします。

４．油揚げは刻み、油抜きします。

８．鍋に残りの一汁500mlと３を入れて火にかけ、沸いてきたら１と４を入れます。材料に火が通ったら２を酒かすを溶きながら入れ、器に注ぎ、仕上げにねぎを盛り付けます。