新キャベツを使用した和風のロールキャベツ。肉汁と野菜の旨みが溶け込んでいます。

調理時間

30分

材料

（４人分）
キャベツ・・・・・4枚
一汁・・・・・・・・2袋（600ml）
かんぴょう・・・約50～60㎝
（戻して4等分にしておく）
菜花・・・・・・・・4本
辛子・・・・・・・・適量
乾燥椎茸（スライス）・・20ｇ
（100mlの水で戻す）
玉ねぎ・・・・・・1/2個（100g）

【たね】
合挽ミンチ（牛・豚）・・・200ｇ
パン粉・・・・・・10ｇ
塩胡椒・・・・・適量
粗挽き胡椒・・適量
片栗粉・・・・・・大さじ１

作り方

１.　水で戻した乾燥椎茸と玉ねぎをみじん切りにします。（戻し汁はとっておく）

２.　1と【たね】の材料、椎茸の戻し汁50mlをボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、4等分にします。

３.　キャベツ4枚をやわらかくなるまで茹で、水にさらします。

４.　固い芯の部分を切り、ミンチをのせ包み込むように巻き、形を整え、かんぴょうで中央を結びます。

５.　鍋に一汁2袋（600ml）と水150mlを入れ、ロールキャベツを入れて火にかけます。

６.　沸き始めたら弱火にし、約20分間コトコト煮込みます。

７.　あしらいの菜花はロールキャベツと一緒に１分ほど煮ます。お好みで辛子を付けて、お召し上がりください。