夏は栄養価の高い、彩り鮮やかな野菜が豊富です。旬の野菜を美味しく召し上がってください。

調理時間

約４５分

材料

（２人分）
茄子・・・・・・１本
かぼちゃ・・・１００ｇ
オクラ・・・・４本
しし唐辛子・・４本
さやいんげん・・・４本
赤パプリカ・・・１／２個
ズッキーニ・・・１／２本
一汁・・・・・・・１袋（３００ml）
揚げ油・・・・・適量

作り方

１．野菜をそれぞれの形に切ります。

茄子・・・・・長めの乱切りにする
かぼちゃ・・・幅５～６㎜に切る
オクラ、さやいんげん・・・ヘタを切る
しし唐辛子・・・ヘタをとり、揚げたときに破裂しないよう切り込みを入れる
ズッキーニ・・・縦に４等分に切る
赤パプリカ・・・ヘタをとり、４等分に切る

２． 油（170℃）で全ての野菜を素揚げし、熱いうちに一汁に浸してキッチンペーパーをかぶせ浸け込みます。（冷蔵庫で約３０分）