油麩は宮城や岩手の一部地域で食されてきた油で揚げたお麩です。油麩のコクと一汁の旨味が食欲をそそります。

調理時間

約15分

材料

（2人前）
油麩　…　8～10枚（約30～40ｇ）
玉ねぎ　…　1/2個
黄金の一汁　…　1袋（300㎖）
醤油　…　大さじ1
みりん　…　大さじ1
卵　…　2個
白ご飯　…　茶碗2杯分
三つ葉　…　お好みで

作り方

１． 鍋に黄金の一汁を入れ、油麩を浸してふやかしておきます。

２． 玉ねぎを幅1㎝程のくし切りにします。

３．1に玉ねぎ、みりん、醤油を加えて火にかけます。

４．玉ねぎに火が通り、油麩が柔らかくなったら溶き卵を加えて蓋をし、30秒程弱火で煮ます。

５．白ご飯に半量ずつ４をかけ、お好みで三つ葉を散らします。