温玉と出汁が素麺によくからむ一品です。お好みで好きな具材を足してもお楽しみいただけます。

調理時間

25分

材料

（2人前）
黄金の一汁　…　2袋（600ml）
素麺　…　2束
茄子　…　1本
青ねぎ　…　1本
茗荷　…　1本
濃口醤油　…　大さじ1
みりん　…　大さじ1
砂糖　…　10ｇ
卵　…　2個

作り方

１.　お湯を沸かし、炊飯器の釜に卵を入れ、卵がすべて被るぐらいの量を注ぎます。蓋を閉めて10～11分程炊飯器の保温機能で保温します。

２.　茄子を縦半分に切り、幅1㎝ほどの半月切りにします。

３.　小さめの手鍋に一汁100ml、濃口醤油、みりん、砂糖を入れて火にかけ、沸騰してきたら２を加えて煮ます。茄子に火が通ったら火を止めます。

４.　青ねぎ、茗荷は小口切りにします。

５.　そうめんを茹で、冷水で冷まし、水気をよく切ります。

６.　器にそうめんを盛り、冷した一汁を入れ、温玉を割入れます。

７.　煮汁から取り出した茄子、青ねぎ、茗荷を盛り付けます。