具沢山な一品。おかわり！の声が聞こえてきそうなお料理です。

調理時間

約25分

材料

（2人分）
里芋・・・・・・２個
大根・・・・・・100ｇ
にんじん・・・50ｇ
椎茸・・・・・・２個
こんにゃく・・１/４枚
ごぼう・・・・・３0ｇ
絹ごし豆腐・・１/２丁
柚子皮・・・・・少々
万能ねぎ（刻んでおく）・・・少々
一汁・・・・・・１袋(３００ml）
ごま油・・・・少々
薄口醤油・・適量
塩・・・・・・・・少々

作り方

１．野菜をそれぞれの形に切ります。

里芋・・・・・皮をむき一口大に切る
大根・・・・・皮をむき5㎜幅のいちょう切りにする
にんじん・・・５㎜幅の半月切りにする
椎茸・・・・・軸をとり４等分にする
ごぼう・・・・外皮をよく洗い薄く斜め切りにし、水にさらす

２．こんにゃくは包丁の背で軽く叩き、小さくちぎります。

３．鍋にごま油を薄くひき、里芋以外の野菜とこんにゃくを入れ、軽く炒めます。

４．水300mlを入れ、沸騰したら里芋を加え中火で約10分煮ます。

５．野菜が柔らかくなったら、一汁を入れ、豆腐を手でくずし入れ、醤油と塩で味を調えます。

６．器に盛り、柚子皮と万能ねぎを散らします。