そうめんの美味しい時期がやってきました！いつもの具材にひと手間加えてご馳走にしてみては？

調理時間

約15分

材料

（2人分）
そうめん・・・100ｇ（2束）
茄子・・・1本
豚肉（ロース薄切り）・・・6枚
一汁・・・１袋（３００ml）
ごま油・・・大さじ1
塩（豚肉を茹でる用）・・・10ｇ

【Ａ】
濃口醤油、みりん、酒・・・各小さじ1

【薬味】
ねぎ・・・1/4本
茗荷・・・1本
大葉・・・2枚

作り方

１．ねぎは斜めに薄切り、茗荷は縦半分に切り薄切りにします。大葉は細かく刻みます。すべてを交ぜ合わせて水にさらし、ザルで水気を切ります。

２．鍋に500mlの水と10ｇの塩を入れて沸騰させ、豚肉を茹でます。火が通ったらお湯を切り、キッチンペーパーの上にのせて水気を取ります。

３．茄子はヘタを取り縦に8等分に切ります。フライパンにごま油を入れて火が通るまで中火で炒め、【A】を入れて焦げないように煮詰めて下味をつけます。

4 ．そうめんを茹で、冷水で冷やし水気をよく切り器に入れます。

５．茄子と豚肉を盛りつけ、一汁をかけ入れ、薬味をのせます。