車麩と根菜の煮しめ

味付は一汁と椎茸の戻し汁のみ。出来立ても美味しいですが、一晩おいて味がよく染み込んだものもおすすめです。

約30分

（2～3人分）
焼き麩（車麩）・・１枚（水で戻す）
ごぼう・・・・・・５０ｇ
蓮根・・・・・・・５０ｇ
にんじん・・・・・・・４０ｇ
鶏もも肉・・・50ｇ
乾燥椎茸・・・２個（200ｍｌの熱湯で戻す）
絹さや・・・・４枚
一汁・・・・・１袋(300ml)

１．熱湯で戻した乾燥椎茸の軸を取り、４等分にします。（戻し汁はとっておく）

２．水で戻した車麩は水気を絞り８等分にします。

３．ごぼうは外皮をよく洗い幅５㎜の斜め切り、蓮根は皮をむき乱切りにし、それぞれ水にさらしておきます。にんじんは乱切り、鶏もも肉は一口大に切ります。

４．鍋に一汁と椎茸の戻し汁50mlを入れ、絹さや以外の具材を全て入れて火にかけます。

５. 沸いてきたら、落し蓋をして中火で１０～１５分煮ます。残り２～３分の時に絹さやを入れ、火を通します。（煮汁が少し残るぐらいが目安）