調理時間
約30分
材料
（1人分）
鯛切り身・・・20～25ｇ×3切
海老・・・3尾
生椎茸・・・3個
銀杏・・・6粒（水煮もしくは冷凍）
三つ葉・・・3本分
すだち・・・1個と1/2個
黄金の一汁・・・1袋（300ml）
塩・・・適量
作り方
１. 鯛にうすく塩をあて、10分ほど置きます。海老は皮をむき塩茹でします。しいたけは石づきを取り、三つ葉は葉を千切り、茎を2～3㎝に切ります。
２. 鍋に一汁と水300mlを入れ、火にかけ、塩で味を整え、一煮立ちさせます。蒸し器に水を入れ火にかけます。
３. 器にお湯を沸かし、鯛切り身を霜降りします。
４. 器に鯛、海老、椎茸、銀杏を入れ、（2）の出汁を入れて蓋をし、蒸し器で12分程蒸します。
５. 蒸しあがったら三つ葉を散らし、すだちを小皿に添えます。