京都権太呂

味は心

味は心

料理は心の表現、料理はつくる人の心を映す鏡です。
それぞれの人柄を、そのときどきの想いを、ありのままに伝えます。
本当によろこばれる料理とは、その中に人を愛しいたわる優しさが、込められた味に託した心が息づいています。
権太呂では、現在京都市内にて3店舗(四条本店、岡崎店、金閣寺店)の運営と、お店の味を日本全国のご家庭でもお楽しみいただけるよう、通信販売を行っております。

黄金の一汁

黄金の一汁

権太呂、命のだし。

早朝から水と昆布を入れ、
すこし寝かして強火にかける。
沸く寸前ですくいとり、
つぎに削り節をおだやかに躍らせる。
アクをとり、やがて静かに漉しとると
ゆっくり味を調える。
そこで現れる、奥行きの澄んだ黄金色。
本物のおだし。本物の色。
美味しいおだしは、実はとても美しい。

さて今日の出来はいかに・・・

権太呂について

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黄金の一汁レシピ

みんなを笑顔にする
愛情いっぱいのレシピを
ご紹介します。

黄金の一汁レシピ

  • 帆立とえのきの炊き込みご飯
  • 鯛と海老の土瓶蒸し
  • 餡かけ焼きそば
  • 味噌風味 きのこの炊き込みご飯
  • きのこの和風ピラフ

店舗案内

  • 権太呂本店

    権太呂本店

    京の台所「錦市場」のすぐ隣。京都の繁華街中心部にある本店は、地上5階・地下1階の近代建築ながら、内装は本格的な数寄屋づくりの建物です。

  • 岡崎店

    岡崎店

    美しい四季を奏でる東山や、南禅寺の杜を借景に、平安神宮や京都市美術館、ロームシアター京都などが立ち並ぶ文化ゾーンの一角に店を構えます。

  • 金閣寺店

    金閣寺店

    京都の観光名所、金閣寺と龍安寺を結ぶ観光道路「きぬかけの道」に面しており、こじんまりとした京都らしさが感じられる建物です。

今日のひとしる

毎日違う表情を見せるおだしを毎朝撮影しています。

    きょうのひとしる