お出汁を使った和風ピクルス、彩りを変えてお洒落な自分だけのピクルスを作ってみては？いろいろ挑戦してみてくださいね。

調理時間

約１５分

材料

（２人分）
【ピクルス液】
一汁・・・・・１５０ｍｌ
お酢・・・・・１５０ｍｌ
砂糖・・・・・大さじ２
＊800ｍｌの容器の場合

【漬けこみ具材】
レンコン・・・約１００ｇ
きゅうり・・・１／２本
大根・・・・・約５～６ｃｍ
にんじん・・・１／２本
ラディッシュ・・・３、４個

作り方

１．レンコン・にんじん・大根の皮を剥き、それぞれ輪切り、乱切り、いちょう切りにします。きゅうりは乱切り、ラディッシュは格子状に切り込みを入れます。

２．根菜類は歯応えが残るよう軽くゆがきます。

３．【ピクルス液】の材料を小鍋に入れ火にかけます。砂糖が溶け、少し煮立ったら火を止めます。

４．容器に切った野菜を詰め、ピクルス液を注ぎます。

５．粗熱をとって冷蔵庫で冷やし、一晩おけば出来上がりです。

６．具材には湯むきしたプチトマト、ごぼう等いろいろな野菜をお試しください。