鷹の爪がピリッと効いた甘辛味にご飯がすすみます。おだしと豚肉の旨みが染み込んだ大根をどうぞ。
調理時間
約60分
材料
（3～4人分）
大根・・・・・500ｇ（約1/2本）
豚肩ロース肉（ブロック）・・・400ｇ
大根の葉・・・1本分
鷹の爪（輪切り）・・・お好みで
一汁・・・・・600ml(2袋)
砂糖・・・・・小さじ2
作り方
１．豚肉は縦半分に切り、端から1㎝幅に切ります。砂糖を擦り込み30分ほどおいておきます。
２．大根は皮をむき、1.5㎝の厚さの半月切りにします。鍋に張った水に大根を入れ、水から下茹でし、沸騰してから10分茹でます。
３. 大根の葉は約3㎝の長さに切り、太い部分は火が通りやすいよう縦に半分に切ります。
４．鍋に大根と豚肉を入れ、一汁と水300㎖、鷹の爪を入れ火にかけます。沸いてきたらキッチンペーパーをかぶせ、中火で約30分煮ます。
５．残り約2分のところで鍋に大根の葉を入れ火を通します。