金沢の郷土料理である治部煮（じぶに）。鶏もも肉を始めご家庭で作りやすい具材で揃えました。

調理時間

約20分

材料

（2人分）
鶏もも肉・・・1枚
椎茸・・・2個
人参・・・1/2本
チンゲン菜・・・3～4枚
黄金の一汁・・・1袋（300ml）
みりん・・・大さじ3
片栗粉・・・大さじ3
生姜・・・20ｇ

作り方

１．鶏もも肉は一口大の大きさに切り、薄く片栗粉をまぶしておきます。

２．椎茸は軸を切り、笠に十字の切り込みを入れ、飾り切りにします。
人参は5～6㎝の拍子切りに、チンゲン菜は幅5～6㎝に切ります。

３.　生姜をすりおろします。

４．鍋に黄金の一汁、みりん、人参、椎茸を入れ火にかけ、中火で煮込みます。人参に火が通ったらチンゲン菜を入れます。

５．（1）を鍋に入れ、鶏もも肉に火が通るまでコトコト煮込みます。

６． 器に盛り、すりおろした生姜をのせます。