黒酢と一汁を使って炊いた手羽先は、酸味と旨みがちょうどよい塩梅。
ついつい手が伸びる一品です。

調理時間

約30分

材料

（2～3人分）
手羽先・・・8本
卵・・・3個
チンゲン菜・・・1株
塩・・・少々

【煮物だし】
黄金の一汁・・・1袋(300ml)
黒酢・・・100ml
濃口醤油・・・50ml
砂糖・・・50g
酒・・・40ml
水・・・180ml

作り方

１. ゆで玉子を作り、殻をむいておきます。（ゆで時間7～8分程）

２. 熱したフライパンに手羽先を皮目を下にして入れ、火にかけ、両面に焼き色を付けます。

３. 鍋に【煮物だし】を入れて火にかけ、沸きかけたら手羽先とゆで玉子を入れます。クッキングペーパーを被せて再度沸き始めたら弱火～中火にし、約20分間煮込みます。

４. チンゲン菜は4等分に切り、塩ゆでし、火が通ったらザルに上げ、水気を切ります。

５．手羽先と切ったゆで玉子を器に盛り、チンゲン菜を添え、煮汁をかけ入れます。