鮭だけでなく、秋に美味しい魚、さんまやさば、かますなどで炊いても美味しくいただけます。

調理時間

35分※炊飯時間を除く

材料

（２人分） 鮭切り身（甘塩）・・・・２切れ（160ｇ） 椎茸・・・・・・・・・・・１個 えのき・・・・・・・・・・３０ｇ ぶなしめじ・・・・・・・・・・・・２０ｇ 舞茸・・・・・・・・・・４０g 米・・・・・・・・・・・・２合 一汁・・・・・・・・・・１袋（３００ｍｌ） 万能ねぎ・・・・・・・・適量

作り方

１．米を研ぎ、15～30分浸水させたあと、ザルに上げ水気を切っておきます。 ２．鮭の切り身をグリルで両面しっかり焼きます。 ３．えのきは半分に切り、舞茸、ぶなしめじと一緒にほぐしておきます。椎茸は薄く切ります。 ４．炊飯器に米を入れ、一汁と水80ｍｌ、３を入れ、最後に焼いた鮭をそのまま入れ炊飯します。 ５．細ねぎは細かく刻んでおきます。 ６．炊き上がったら、鮭を取り出し、骨を取り、身を炊飯器に戻します。 ７．ご飯と具材、細ねぎを混ぜ合わせ器に盛り付けます。