舞茸の食感がアクセントになった甘辛そぼろを、卵でとじてどんぶりにしました。
思わずお代わりしたくなる味です。

調理時間

約20分

材料

（3～4人前）
舞茸　…　200ｇ
鶏ももミンチ肉　…　200ｇ
卵　…　4個
黄金の一汁　…1袋（300㎖）
濃口醤油　…　大さじ3
生姜（すりおろす）　…　約10g
砂糖　…　15ｇ
みりん　…　大さじ3
油　…　大さじ2
白ご飯　…　3～4人前

作り方

１．舞茸は食べやすい大きさに裂いておきます。

２．フライパンに油を入れて熱し、鶏ももミンチ肉、すりおろした生姜を入れ、ほぐしながら炒めます。

３．鶏ももミンチ肉に火が通ったら舞茸を加え、さっと炒めます。

４．黄金の一汁、醤油、みりん、砂糖を加え、一煮立ちさせます。

５．溶き卵をつくって4に回し入れ、蓋をして蒸らします。

６．ご飯に５をのせます。