鶏つくねはたっぷりの長芋に絡めて召し上がれ。締めにはお蕎麦を入れて、とろろ蕎麦はいかがでしょうか。

調理時間

約30分

材料

（3人分）
長芋・・・200g
白ねぎ・・・・・・1/3本
大葉・・・3～5枚
乾燥きくらげ・・・3g（水で戻しておく）
絹厚揚げ・・1枚
ぶなしめじ・・1パック
にら・・・1/4束
にんじん・・・・お好みで
一汁・・・2袋（600ml）

【鶏つくね】
鶏ももミンチ・・200g
生姜（すりおろす）・・・・・・15g
塩・・・・・・・・小さじ1/4
濃口醤油・・・小さじ1
ごま油・・小さじ1/2
片栗粉・・大さじ1

作り方

１． 白ねぎと大葉はみじん切りに、水で戻したきくらげは荒みじん切りにします。

２．長芋は皮をむき、すりおろします。

３．ボウルに１と 【鶏つくね】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

４． 厚揚げは食べやすい大きさに、にらは3～4㎝幅に切ります。ぶなしめじはばらしておきます。

５．鍋に一汁、厚揚げ、ぶなしめじ、お好みでにんじんを入れ火にかけ、沸騰してきたら３をスプーンで一口大の大きさにとり、落とし入れます。

６． 具材に火が通ったらすりおろした長芋をかけ入れ、にらを散らしてさっと火を通します。