調理時間
約30分
材料
（2～3人分）
手羽元・・・6本分
うすい豆（むき身）・・・40ｇ
【A】
黄金の一汁・・・1袋（300ml）
濃口醤油・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
砂糖・・・30ｇ
水・・・100ml
塩・・・少々
作り方
１. 鍋にお湯を沸かして塩少々を入れ、うすい豆を5分程度茹でます。茹で上がったらザルにあけ冷水で冷まします。
２. 再度鍋でたっぷりの湯を沸かし手羽元を入れてさっと茹で、ザルにあけて冷水で冷まします。（霜降り）
３. 鍋に【A】と２を入れて火にかけ、キッチンペーパーを被せ、沸き始めたら火を弱め、中火で15分煮ます。
４. 残り30秒程でうすい豆を入れ、一緒に煮ます。
５. 炊きあがったら火を止め、10分程放置し味をなじませます。
６. 器に盛りつけ、煮汁をかけ入れます。