新ごぼうの香り漂う旬の煮物。下茹でをするひと手間が美味しさの秘密です。

調理時間

約30分

材料

（2～3人分）
新ごぼう・・・2本（150ｇ）
牛肉（薄切り）・・・200ｇ
酢・・・大さじ1
万能ねぎ（刻んでおく）・・・適量
一汁・・・1袋（300㎖）
濃口醤油・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1

作り方

１．新ごぼうはたわしできれいに水洗いします。5㎝の長さで斜め切りにし、鍋に水と酢を入れ火にかけ、沸いてから15分下茹でします。牛肉は食べやすい大きさに切ります。

２．別鍋に一汁、濃口醤油、砂糖を入れ火にかけ、沸きかけたら下茹でした新ごぼうと牛肉を入れ、キッチンペーパーをかぶせて強火で4～5分煮ます。

３. 器に盛り付け、煮汁をかけ入れ、万能ねぎを散らします。