鶏もも肉の治部煮

金沢の郷土料理である治部煮(じぶに)。鶏もも肉を始めご家庭で作りやすい具材で揃えました。

夏野菜と鶏のカレースープ

すりおろした玉ねぎを使った、一汁ベースのカレースープ。野菜などは好きなものに変えても楽しめます。

ぶりの酒粕煮

白味噌と酒粕の濃厚な味わいにだしの旨みが加わった酒粕煮。この季節、脂がのっておいしいぶりを、たっぷりの野菜と一緒に煮込みました。

出汁香る和風鶏飯

「鶏飯(けいはん)」は鹿児島県奄美地方の郷土料理です。鶏肉を茹でる際に一汁を使い、鶏とだしの旨みをたっぷり味わえる一品にしました。

鯵ときゅうりの冷や汁

郷土料理として夏に見かける「冷や汁」。今回紹介するのはアルミホイルに塗ったみそをオーブントースターで焼くだけの簡単手順ですので、気になる方はお試しを。