創業約460年。京料理を支える本物の道具としてつねに一流の料理人たちの厳しい注文に応え、京の質の高い文化を支えてこられた、料理刃物、道具の専門店です。
良い道具は人の心を豊かにし、技を引き上げるとの、道具本来の有りかたを求め、いつの世にも長く愛用される、「一生もの」を作ることを信条とされてます。